从早吃到晚---清远旅行“草根乡味”寻觅记

哮天犬

对我而言生活中有两件事最美好那就是旅行与美食，每到一地寻觅几道不可错过的“草根乡味”也就成了旅行中莫大的乐趣。端午假期在广东清远渡过，这里的洲心烧肉，刀切糍，清远鸡、荔枝烧鹅，还有四季茶楼的精美早点无不留下深刻印象，回到珠海就开始盘算什么时候再去了

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出游前早早就做好了功课，到达清远未做停留直接开到洲心，在洲心有好多间烧肉档，但当地人知道，只有位于青联村口的镜记烧肉最正宗，远远的就看到了镜记的招牌，下车走几步穿过村口一阵肉香飘来，几片金黄的烤肉挂在那勾引着我们

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洲心烧肉名气大，但价钱并不贵三十元1斤，买的时候一定要买肥瘦相间的五花肉，拿起一块塞入口中，混合了烧烤和各种香料的诱人香味，焦黄脆嫩的猪皮以及烤到流油的几分肥肉附着在酥滑的瘦肉上，一次强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。

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洲心烧肉配洲心大粥简直就是绝了，用烧肉骨熬的粥加上新鲜的猪杂，那粥热气腾腾，香气四溢，烧肉酥嫩香脆，大粥柔绵软口，猪杂韧劲十足

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吃得心满意足，请老板带我们到村中的烤炉参观下，成堆的荔枝木，刚出炉的整猪，洲心烧肉的烧制程序200多年来几乎没有改变过：每天凌晨，选肉质上等的生猪宰杀，起梅肉、剔骨、撒盐、撑起、刷蜜糖、贴纸、下炉……从烧炉到出炉，一头烧猪起码耗时约3个小时。

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这新鲜出炉的烧肉色泽金黄而内里不焦，临到走时请老板再斩上一斤准备慢慢享用，那成想回到酒店，趁着我们休息，儿子就着可乐看着电视给吃光了

若梦幻影。

    很美的家庭游。

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一觉醒来，继续我们的美食寻觅，来到位于新北江药厂正对门利满园山庄，山庄周边围绕着荔枝树和黄皮树，在这个炎热的夏天显得格外清凉，环境幽静也很干净。首先上的是招牌菜：荔枝木烧鹅，烧鹅的皮很脆，肉质鲜嫩，连骨头都入味

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其实我们选择利满园是冲着清远民间传统小吃刀切糍来的,用黏米粉搓成团,用木棍擀成块,用刀切成面条形,然后放入煮沸的鹅汤内配以鹅杂煮熟,熟后再放芹菜、芫茜、荷兰豆、五香粉等配料,既有鹅香又够滑溜,喜爱。

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当然利满园山庄我们这次还吃了自制的酸菜铁板豆腐，油煎南瓜饼等，味道都还不错，只是这些好像很多地方都有，就不再细谈