(为什么没人玩钓鱼的),,,,,,,,,,,教大家钓鱼,,发表自己学识,招集钓鱼爱好者,,

2师弟

今天买了一支6.3米的据说是USA生产的手杆，拿到水库边想试一下，无奈风力太大，不得而归。

黄八仔

鱼还没有上勾，请耐心等候
黄昏放牛 发表于 2010-6-7 14:18

   

南昆山阿锋

支持

南昆山阿锋

支持

黄八仔

喜欢吃鱼的朋友一定要转哦

目录

1、【口水鱼的做法】

2、【水煮鱼的做法】

3、【煎鱼的做法】

4、【海蒸鱼的做法】

5、【雪鱼的做法】

6、【糖醋鱼的做法】

7、【红烧鱼的做法】

8、【酸菜鱼的做法】

9、【花椒鱼片的做法】

10、【葱油鱼的做法】

11、【【糖醋脆皮鱼的做法】

12、【剁椒鱼头的做法】

13、【柴把鱼的做法】

14、【松鼠桂鱼的做法】

15、【啤酒鱼的做法】

16、【鸳鸯鱼枣的做法】


[/url]

1、【口水鱼的做法】[url=https://b29.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=6a34a8581a781502101e4629e58048272475290edde9834742ac55ad32bd15fca5f2e3c017ad33e0bb35431dbcc29b5bad0aca721b77d6b4f07f83cddbfd73a5053f798b411bf9b43ad286d409973a9388169c08&a=29&b=29]

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可


2、【水煮鱼的做法】

（一）

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

（二）

豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!

注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

（三）

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

（四）水煮鱼最简易的做法！

1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。

2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！

3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。

4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。

5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。

6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油。


3、【煎鱼的做法】

最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。

黄八仔

4、【海蒸鱼的做法】

鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可


5、【雪鱼的做法】

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。

第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！

第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。


6、【糖醋鱼的做法】

鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。

糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。

开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。


7、【红烧鱼的做法】

一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

把宰杀干净的鱼打花刀的。

红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。


8、【酸菜鱼的做法】

川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。

将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。

锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。


9、【花椒鱼片的做法】

材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒

１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。

２，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。

３，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。

４，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。

５，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！

黄八仔

10、【葱油鱼的做法】

鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净；生姜去皮，切数片；葱，切细，半小碟；酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

第二步，蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量

第三步，加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。


11、【糖醋脆皮鱼的做法】

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。


12、【剁椒鱼头的做法】

新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

黄八仔

13、【火锅鱼的做法】

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

红鲢、西红柿、地瓜粉、盐、酱油、麻油

１、前期工作：红鲢切段（最好３厘米宽，７厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。

２、煮时：西红柿洗净切块。

３、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）

４、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）

５、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多３分钟之后，可以装锅。

６、加入少许麻油，味道更鲜美。


13、【柴把鱼的做法】

鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。

1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；

2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；

3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝**在一起，共分成24捆；

4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；

5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。

特点：肥嫩细腻，口味鲜美 菜系：湖南菜


14、【松鼠桂鱼的做法】

桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克

1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

15、【啤酒鱼的做法】

活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。


16、【鸳鸯鱼枣的做法】

净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克(约耗30克)。

1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。

2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。

3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。

4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。

黄八仔

鲫鱼汤12种做法美食
举报

鲫鱼汤12种做法 1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身) 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 　　材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片) 　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙) 　　做法： 　　1　鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。 　　2　白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。 　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。 　　4　锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。 　　5　洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。 [url=https://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d240c63394e7355a3b5f2af71f615db13cb8f1a57f8fd1080f00a0bfee6dd7cac09e57afdd3d2519ac58c4552cca22c65ff73544596f1156955f70a686a503570b40a07471&a=25&b=24][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d27d76dcd4721b3fef223482c6ea0ae91c7cc2b4895681558e47c75096386138e75f7ff953acd99adb6551d6e594dcf87d93e69d6fe62b93b1fd7628dde9a70187328eb72e&a=24&b=25][/url][url=https://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2a019e3d5738729a0a7866652f54f5813d831d42b65e46a135e46fbdb8c495e7deda1cbc16a16b6baa85fffeb05f4f77b08fd126919ab998c914c5477c622d52ccd6e636f&a=24&b=24][/url] [url=https://b12.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2cf0884c791902b9d84bd47b27c0de6d70e0d4078be1641ce0ff095a0a78758456babe3addba4f251f41aee00736d4695b434ec1a88e9ae41084a69841fb1906d75320346&a=24&b=12][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d26ae665f20122f1a821cfabf97fce73f9d593cad01834a87e57e7195096d0f980bd11120bf6f0d5184ef935d3dd070ff8a3723c83c83035e7fef93f0fb9dfe3b979880760&a=25&b=25][/url][url=https://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2454b3c45617699f832c7f7078227d914160dc0fa475671a69b446351b804ddbcfef82e75b346ac2b06bc400a946ec128271ac4906105018c520da5d2dd1fa5061289f523&a=28&b=28][/url] [url=https://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2f832e8c27a7d1edf354ae7c736dff1a9ec660488e144e74a6e2265c115ad8b0fa2457e1575a48c6cedaa13ebda93c63259f4eb9f88d1fc489a5aee74cdcb57de0f0fe023&a=28&b=24][/url] 2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇) 　　导读说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。 　　有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。 　　不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。 　　豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。 　　将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。 　　原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐 　　步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 　　步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 　　步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄， 　　步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色， 　　步骤4：开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。 [url=https://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2de7c269257007**50b04215cfa00ceeb287012f3cf0f8c6bf1b5f9d852df6c33d81a35f3cfc1ac090336f989b2beb62fc147ce164074a54dfa8595f2813072cd033a4d1&a=25&b=28][/url] 3.鲫鱼沙锅 　　原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g. 　　调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g. 　　制作方法： 　　（1）玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。 　　（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 　　（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 　　（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 [url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d221fa8e8047e24279d68960190c285c01c3a1eac75d03f349d99188270ae8cc2a967cc60c5d7a4a2c07a6a8741708936e69d1d0f9c4f986db66bdb258994c0ad2b1d1a507&a=24&b=25][/url] 4.白汤鲫鱼 　　主料：活鲫鱼2条（约重 500克）。 　　配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。 　   调料：绍酒 50克，精盐7克，味精2. 5克，葱结10克，姜片 5克，熟猪油7 5克，熟鸡油10克。   　　制作过程：1）将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。 　   2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。 5.节瓜腐竹鲫鱼汤 　　材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。 　　做法： 　　1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。 　　2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。 [url=https://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2f1ae43e51a1379284a9814fc702457522ecb892b8f8898c76b3b65adfbe3365604a73870640c4870987767d25168b1b7807981c76b7fa51ff5d48500194398d481de01f6&a=25&b=28][/url][url=https://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2c53754eb737a550f1bd51e5f35a3052de22a2de6f5e2072db3f7ab3c120ff7be689772ffcf2e07dbe227441d3fcb6b40be6237a1d43bb0e6705f718e6a9db3ff7923171f&a=24&b=24][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2e2e61113a41a33f0f6ef5411c9a3e35112050196138bf61fefbc98e2c7bae35b1b5a122e7ae0fc8562db1d03f1a473cf338271a4294df154ef2a7d48501afcf7069865ab&a=24&b=25][/url] 　6.奶汤鲫鱼(催乳良方) 　　原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。 　　做法： 　　鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。 [url=https://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2f7a1feddf996328fe83da0cabe272ebbf5404e2694bf108959dc4a14a914a2789eb96cdb487946204c5520b959baf093c0ed06dd341073ac28f0dadfffb4dcab3c074d7e&a=28&b=28][/url] 7.桑叶鲫鱼汤(疏散风热) 　　材料有：桑叶、鲫鱼（先煎香）、扁豆、蜜枣、姜片。 　　做法：适量的水煲开，把上面材料放下锅煲2小时左右，加适量的盐。 　　桑叶： 　　1、青盲。2、风眼多泪。3、眼红涩痛。4、头发不长。5、吐血不止。6、肺毒风疮。　7、痈口不收。8、汤火伤疮。9、手足麻木。 [url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d23283988bf44b0c2cdcea96873951b5b38c9557f4f16dc87b539c7da58b9e98a36a1003497945dfe914b0474971e75e6db7450a6eb002e6c1147ccf5c1ae076b350bd122b&a=25&b=25][/url] 　8.鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩) 　　用料：鲫鱼2斤 　　做法: 1 ,带白色者的鲫鱼,去鳞，去腮，去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。 　　2 ,锅内添水烧开，将鱼放入焯熟。 　　3, 把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。 　　4 , 将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。 　　5 ,炒锅烧热,放猪油烧熟后，添加鲜汤和焯鱼的汤，然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝，烧开，加盐、味精，放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。 　　6, 最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。 [url=https://b10.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2d65f52cb7403859c6d6ba70905140cef9b7c04b895671a308c7dfc63c9a81c7d2ac5ee508c2fe4a58bab4b27e16c615178dfceb9e358db53712213f237decf16d1cb032e&a=25&b=10][/url][url=https://b12.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=321d850f2beb79e713f2754d1fecf7d2259b49b5b66eb03de69886f63ef1d00c42e1e82745b8b01d5db150fd71fcbcb095b1918154080bc7ede649117b4ec962594cb95ba237f3a73ebf2cf90117913c51f3138c&a=28&b=12][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=44669fc58be00728456e8c3521e869ec42f04000074a7bfdfa5e9a5d346edd6944c9ce29d2110e0dec0ccfa11504f4f7964328909875486222b2a7663787a152b42d8c9d9a673b59d6d2075d3904c1d4ae9f64fe&a=24&b=25][/url] [url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e038f372c654e3a8319fa0ec915c366572bc661863a93609751e7bf1c7850fb6a650df91159f01c13a8585090af8de43afa0c2c162c409802ca62c42006f0d0f674180045723&a=25&b=25][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e0385fe41b6a1304f5cd784224e2914beb7e2832e2f07178dd3829192dfe87147ea6af5a003cf38ac33a62bb9e75c2bfc76ddf617ad1dc8adb86421a7f0c1ea5b71f06044f64&a=25&b=25][/url][url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e038b095a5c11991589fa6c6a768be9650847a4a140d793bd8c07985da8842055ed8aee70667a9f85625510ed2bce72593f4582ba244ed13e668599e2183fe1a7abc6ebb93d4&a=25&b=25][/url] [url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e038d70a9c1992ae8b69f89af101d20e34ab178c0ecb41b62d440efaf04f247dbd1f5c9924201294a45d2d0e6154d7c833994d30fdee1eeafa7c1586e84ca8b699eb21e1e524&a=12&b=25][/url] 9.鲫鱼羊鲜汤 　　材料:河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒 　　做法:1.羊肉切成合适大小 　　2.河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味. 　　3.炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.) 　　4.汤锅离火前加适量盐就可以了。 　　5.可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱. [url=https://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e0387fd54d47d3047da317b2efd96e1dd6289cf9d5880520fe03ab3f9da509a7b31afff88976cb0f995696aeecc28a6b13dea55f51e6d452b9ab967cfc793a57910407ccafc2&a=25&b=25][/url] 10.鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽) 　　鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧（折）耳根。有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。 　　材料：鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片 　　做法： 　　1.鲫鱼要先煎香。 　　2.用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右，再加适量的盐就OK了。 [url=https://b12.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e03843f497527307196ca5c632cc8faab476fd2c58a6b632d807f9d754c0f990df0dcab687f8e3fe5799ad6bf6337000ba55abd47398fa32eb06bc9e8b1b441af3e3f9164210&a=24&b=12][/url] 　11.天麻菊花鲫鱼汤(明目清火) 　　功效：滋补肝肾，明目清火。 　　原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。 　　调料：盐、葱、姜、料酒适量。 　　制作方法： 　　1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。 　　2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。 　　3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 [url=https://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=323beb51b8c7a5ffeee9c465fa60e0387fc4fb9591cd34e72b4b7647b41c9975916c7d43dd9df832890a705bfee418a85c28d4e60117358c1faba9b78035b4a1a1039877fdf4d1b4e7e7d51587dce9d3fb14497a&a=24&b=24][/url] 12.鲫鱼煎蛋汤(惠州美食) 　　四两左右的鲫鱼三条洗净。（鱼肚内的黑膜一定洗掉）起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火（为把鱼中的胶原蛋白炖出来）。 　　当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。 　　再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。

动什么别动情

我支持~~  我也勾鱼的